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分析如何对密胺餐具进行有效消毒
编辑:北京龙华泰安密胺制品有限公司   时间:2021-07-21

  密胺餐具正常使用温度是-30℃-120℃,在使用和消毒过程中应力求受热均匀,餐具放入消毒柜消毒时,餐具间必需要保持一定的间隔,确保受热传导均匀,也能确保餐具的消毒作用,严禁直接把餐具堆放在一起消毒,这样既达不到消毒作用,也容易形成餐具里外温差过大,损伤餐具。消毒柜一般都自带不锈钢分格架,根据不同的器形,用分格架正确的摆放餐具后,然后开端消毒。详细消毒方法如下:

  1.红外线消毒,选用红外线消毒时,红外线消毒柜的温度要先调成不大于100℃,正确的摆放好餐具,不能靠近红外线灯管,消毒时间不超越15分钟,然后取出餐具,放入消毒柜储藏室以确保餐具不处于长时间高温状况,严禁超温超时。密胺餐具不建议选用此种消毒方法,容易超温,长时间高温,形成餐具的脆化,老化,变色等,影响餐具的使用寿命。

  2.臭氧,紫外线消毒,此种消毒方法是现在密胺餐具遍及选用的消毒方法,对餐具不会形成危害,缺点是臭氧消毒会残留一些气味。

  3.光波紫外线热风循环消毒,是一种新型的消毒方法,属于低温消毒,温度一般在60-65℃左右,起到烘干消毒的作用,合适密胺餐具的消毒要求,建议中小餐饮客户选用此种消毒方法。

  4.热风循环消毒,消毒过程中餐具要远离通风口,餐具间要保存一定的间隔,温度不超越80℃,消毒时间不超越20分钟,消毒完成后要尽快取出餐具,放入储藏柜,避免长时间高温影响餐具的使用寿命。此种消毒方法一般合作洗碗机使用,也特别合适密胺餐具的消毒。

  5.蒸汽消毒,不建议选用此消毒方法,容易形成餐具的损伤。若需要蒸汽消毒,时间不宜超越5分钟,蒸汽压力小于0.5kgf/cm²。

  6.水煮消毒,煮沸消毒容易形成制品的劣化,若需进行煮沸消毒时,请缩短至低时间,并避免长时间的煮沸。


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